غذای سالم
رنسانس در روستا های ایران
تابستان ایران چون تمام فصلها زیبا و دلپذیر است، طبیعت همیشه دوست داشتنی و قابل لمس است بشرطی که تاریخ و طبیعت را بدانیم. مخصوصاً روستا های قشنگ با مردمان پاک و مهربان ایرانی، بیش از تصور دوست داشتنی است، حتی غیر ایرانی ها هم دوست دارند در روستاهای ایران باشند، بویژه در چلاسر و جل.
معمولاً نام رنسانس یا زنده کردن اروپا بر یک مدت از تاریخ اطلاق میشود، که از فتح قسطنطنیه در سال 1453 به وسیله ترکان عثمانی آغاز می گردد، و به مرگ الیزابت ملکه معروف انگلیس در سال 1603 خاتمه پیدا می کند، در مختصر تاریخ جهان توضیح داده ام. 20 سال گذشته در ایران عزیز با حرکتی نو روبرو بودیم، که آنرا می توان رنسانس روستایی یا زنده کردن روستا های ایران نامید. در این مدت شاهد بودیم که جوانان روستایی بخاطر سلامت محیط و هوش خوب به درجه های بالای علمی رسیده اند، و از بینش ثابت گذشته گذر کرده و تحولاتی فکری را در روستا بوجود آورده اند. تحولاتی که از بدو پیدایش روستا تا ابتدای قرن 21 تقریباً ثابت بوده است، و طی قرنهای گذشته هرگز تصور آن نمی رفت که واژگون شود. این تغییرات بسیار قابل ملاحظه می باشند، در این دوره که از نظر تاریخی بسیار کوتاه می باشد، اصلاحات مدرن و اجتماعی بوقوع پیوسته است. احیا یا زنده کردن روستاها بدون اخطار قبلی و یا اقدامات مقدماتی شروع شد، و این مسئله از نظر تولیدات سنتی روستاها تاثیر زیادی داشته و امروزه این نوع کارها در حال از بین رفتن است. همچنین باعث شده تولیدات کشاورزی و دامی نیز تغییرات اساسی نماید. امروزه جوانان روستایی دیگر نمی توانند چون کشاورزان گذشته در کارهای سنتی درگیر باشند، آنها می خواهند از جدیدترین روشهای علمی و صنعتی برای کار و تولید استفاده کنند. این مسئله تضاد و در هم آمیختگی کار تولید محصولات روستایی را بوجود آورده، که خود مشکلی است، و نیازمند تدبیری نو می باشد. برای اتخاذ روشهای نو و هماهنگ سازی های مدرن رسیدن به آینده ای نوین دانایی قرن 21 لازم است، که در قرن سنت گریزی قابل بررسی و تدبیر باشد. بنابر این لازم است سازمان های جدید دولتی یا غیر دولتی تشکیل شود، تا برنامه هایی علمی جهت این مهم و زنده شدن روستاها را به عهده بگیرد. توجه نکردن به رنسانس روستایی ایران خطراتی دارد، منجمله پاشیده شدن شیرازه کار و تولید در روستاها. لازم به یاد آوری است از گذشته ها ملت ایران دشمنانی داشته، و آنها همیشه سعی می کردند ایرانی ها را ضعیف نشان دهند، در اینباره در جنبش برداشت دروغها از تاریخ ایران توضیح داده ام، که مطالعه آن را به عزیزان توصیه می کنم.
در روستا های زیبای ایران بدلیل محیط و فضا و زندگی پاک و امکانات کامل مدرن، که امروزه براحتی در اختیار همگان است، قشر جدید و تاریخ ساز روشنفکر روستایی بوجود آمده، که میتوانند دست در دست روشنفکران دیگر راهی خوب برای ورود به جهانی دگرگون در قرنی نو را بیابند. در اواخر دهه اول قرن 21 هستیم و می بینیم و می دانیم بسیاری از کشورها به دست آورد های بزرگ علمی و اجتماعی رسیده اند، حرکت سریع رشد تمدن کاملاً در تمام زمینه های این قرن پیداست. آینده متفاوتی که آینده نگران امروز آن را پیش بینی میکنند حتماً اتفاق می افتد، و باید با دیدی نو بدانیم که چگونه خواهد بود تا بتوانیم بر آن تاثیر گذاریم، البته قبول پیشرفت های ویژه این قرن در دید تعدادی کمی از مردم که در جهالت عمیق و با مغزی فسیل شده هستند، غیر ممکن است. در این روزگار ما میتوانیم با دانش و بینش نو مسئول سرنوشت خود و اطرافمان باشیم، و دیدی علمی و نو به همه چیز داشته باشیم. برای گذر تاریخی از این سالهای مهم که راهی جدید و مرزهای نو می طلبد، فرای دانش و فکر سنتی دیروزی لازم است، البته بسیاری از عـقـل های قرنهای گذشته هم که امروز باقی مانده در حال از بین رفتن می باشند. مردم نیازمند ابزاری هستند که به آنها آگاهی لازم را بدهد، وبلاگ انوش راوید سعی می کند راهی جدید را طی کند، و در این مسیر از عزیزان همراهی می طلبد. با وجود وب و اینترنت براحتی امکان آن می باشد تا روشنفکران با تبادل نظر راهی نو برای دیگر هم میهنان عزیزشان بگشایند. یکی از کارهایی که میتوان انجام داد این است، که موضوعات و مسائل مطرح شده در مقالات وبلاگ را مورد نقد و بررسی علمی قرار داد، خواهشاً در صورت امکان مطالب را مطالعه نمایید، با اندیشه و تاملی در خور قرن 21 و فرهنگ یاد گیری نظر خود را بفرمایید.
اهرمهای تغییرات و حرکت از قرن سابق به این قرن در دست روشنفکران اینترنتی است، اما اول باید بوسیله ای از چگونگی این حرکت سریع آگاه شد، و با هماهنگی به رشد تمدن نو رسید، که برای شخصیت ایرانی برازنده است. جوانان عزیز ایرانی بویژه آنهایی که در روستاها زندگی می کنند باید خیلی به خود و توانائی شان امیدوار باشند، زیرا کلید زندگی سالم در دستان آنها می باشد. در هر صورت با وجود وب و اینترنت براحتی امکان آن می باشد تا جوانان روشنفکر ایرانی در محیطی دمکرات با تبادل نظر پرداخته، و راهی نو برای دیگر هم میهنان عزیزشان بگشایند. همچنین بدین وسیله میتوان بدون هرگونه اختلال در مسائل جانبی زندگی به مرامی نو دست یافت، که دسترسی و حذف آن برای دشمنان تاریخی ایران نیست. برنامه های نوین که ابتدا در اینترنت و سپس در جامعه منتشر می شود، می تواند مسیر فکری توده مردم را همه جا از روستا تا اینترنت تحت تاثیر قرار دهد، و نگاهی نو و بینش علمی به آینده بینی و سرنوشت باشد. آنچه که روشنفکران جامعه می توانند انجام دهند ابتدا خود را قبول، و سپس عشق به مردم و میهن داشته باشند، کارگاه فکر سازی در این راه کمک می باشد. توانایی و نوع برخورد برای چگونگی این انجام به زمان و تجربه و همگرایی روشنفکران، همراه برداشت موج نو می باشد. مدت 4 سال است که هزاران جوان عزیز ایرانی از وبلاگم بازدید کرده اند، حدود یک سوم این خوبان نظراتی نوشته اند، که باعث تشویق من برای ادامه داشتن وبلاگ شده است، ولی متأسفانه فقط چند نفر از اساتید با تجربه ایرانی را می شناسم که با اینترنت دوستند، می بایست جوانان آنها را تشویق نمایند که وارد دنیای جدید شوند.
بنظر شما روشنفکر روستایی چگونه آدمی است، و برای پیشبرد اهدافش چکار باید بکند؟
موزه تاریخ مردم شناسی روستایی
مردم با معرفت روستاهای ایران با فرهنگ عالی و آداب کم و بیش متفاوت، بسیار زیبا و دوست داشتنی هستند، آنها تاثیر گذار و تامین کننده نیاز شهرها در طول تاریخ درخشان ایران عزیز بودند. قرن 21 با شکل نو که حاصل تمدنی دگرگون جدید است، روستاها را تازه کرده و در بر گرفته، که جبری لازم و اساسی است. بنابر این باید برای حفظ و نگه داشت فرهنگ و ساخته های تاریخی روستاها، موزه تاریخ مردم شناسی در هر بخشی و دهستانی ایجاد شود. البته بهتر است ساخت و تامین و نگهداری آنها را به خود روستاها سپرده، تا بهتر بتوانند تاریخ خود را گردآوری و نگهداری نمایند. واقعاً باید به این مسئله توجه داشت، همانطور که در وبلاگ جنبش برداشت دروغها از تاریخ ایران گفته ام، ما ایرانی ها دشمنان بسیار داریم، دشمنانی که می خواهند بگویند ایران بزرگ تاریخ ندارد، و اکنون هم دارند هزار دروغ دیگر می گویند. کوتاهی از داشتن موزه تاریخ مردم شناسی روستایی خطر نفوذ دشمنان تاریخی ایران را در ساده دلان بدنبال دارد، زیرا دشمنان امکانات وسیع رادیویی و تلویزیونی و غیره دارند، که می توتنند با آنها براحتی خواسته ها و دروغ های خودشان را تحمیل کنند. تحصیل کرده ها و روشنفکران روستاها، با اینکه مشکلات و مسائل اقتصادی و اجتماعی خاص خودشان را دارند، ولی باید به این مهم توجه کنند که حفظ آثار آبا و اجدادی آنها بسیار مهم است.
مثلاً در روستای چلاسر که یکی از تاریخی ترین روستا های غرب مازندران است، خانه های سنتی از بین رفته، وسایل و تجهیزات خانه های قدیمی نیز همینطور، وسایل کار و کشاورزی و لباس های سنتی فراموش شده. هر کس به این روستای تاریخ بیاید می پندارد که اینجا فقط سی سال است که ساخته شده. یکبار دیگر می گویم کوتاهی از این مورد در آینده پشیمانی زیادی خواهد داشت. در چلاسر براحتی میتوانستند، حمام تاریخی و یا یکی از منازل تاریخی روستای را که خراب شده، اندکی ترمیم کنند و آنرا به موزه تاریخ مردم شناسی همه روستا های اطراف آن تبدیل کنند. بدین منظور اهل علم و نو آور روستا می توانند، با کنار گذاشتن مسائل کوچک، جمع تاریخ و جغرافیای روستا را تشکیل دهند، مکانی تاریخی را بازسازی کنند، و به جمع آوری آثار تاریخی و فرهنگی بپردازند، و به تبلیغ و حفظ آن همت ملی گمارند. البته بنا به سلیقه های مختلف و کمک های دولتی که باید به نوعی جذب کرد، موزه ای خوبتر خواهند داشت، که میتواند با بازدید کنندگان از آن درآمد خوبی برای روستا باشد.
روستا های زیبای ایران، با استعداد های کمیاب خود و با جوانان تحصیل کرده و با هوش هر روز بهتر می درخشند، می توان با اندکی تلاش فرهنگی و علمی و کاری، خوب ترینها را که بتوان تصور کرد در روستاها داشت. فقط لازم است جوانان روستاها اندکی از خود گذشتگی کنند، و کمی هم اهمیت و همیت ملی خرج نمایند، تا روستاها ستاره های تابناک در جغرافیای پهناور ایران گردند. برای بالا بردن توانایی های روستاها ابتدا باید مشکلات را شناخت، خطرات را بررسی کرد، راه کار های سازنده ارایه داد، همکاری های دولتی و غیر دولتی را جذب کرد، آگاهی لازم به جوانان تحصیل کرده برای این مسیر داد. مردم خوب و غیرتمند ایران بالاترین قدرت برای بدست آوردن خواسته های ملی و میهنی و سازندگی را دارند، و می توانند بهشتی افسانه ای بسازند. مسیر تکامل اجتماعی و فرهنگی ایران با چهره ای نو که در گیتی و تاریخ نمونه ندارد، قدرتمندانه پیش می رود و آنچنان شگرف خواهد شد که جهانی را دگرگون می کند. آرزومندم همه امیدوارانه در جهت بهتر و برتر از گذشته بودن گام بردارند.
آیا شما برای سازندگی بهتر پیشنهادی دارید، و هر روستا بدون هماهنگی با دیگر ارگان های دولتی و غیر دولتی می تواند مسیر تحولات را در قرن 21 سپری کند؟
غذای سالم در روستا های ایران
خانه گلی
تا اواخر قرن 20 تمام خانه های روستایی گیلان و مازندران خون گلی و زگالی .Zegali. و دار ور چین .Daar var chin. بودند مشروح در اینجا، ساخت و نگهداری این خانه ها مشکل بود و به مرور بسیار گران تمام می شد. با وجود فراوانی و ارزانی سیمان و آهن ، مردم خونه گلی را فراموش کردند خانه ایی که بخاطر ساختاری از گل و چوب و پوشال و سفال در آنها عایق بندی کاملاً رعایت شده بود. با داشتن سبک معماری در تابستان ها خنک و در زمستان گرم بود، همچنین حرارت مرکز داشت که از هیزم و ذغال بود، یعنی کنترل انرژی رعایت شده بود. اما امروزه در منطقه چلاسر و جل تمام خانه های گلی قدیمی ره خراب و نابود کردند، ولی فقط یک خانه گلی موجود است، آنهم در ابتدای قرن 21 یعنی دوران تمدن کنترل انرژی بنا شده.
این خانه گلی در سال 1382 میان طبیعت زیبای چلاسر و جل، به شیوه خانه های بومی جلگه های شمالی ایران طراحی، و با مصالح سنتی از قبیل چوب سفال و کاهگل ساخته شده است. بسیاری از مصالح به کار گرفته شده در خانه گلی از بازیافت تخریب دیگر خانه های سنتی منطقه می باشد. سفال های بام قدمت چند دهه دارند، و از خانه های قدیمی استان گیلان جمع آوری شده اند، سفالها تا حدود 50 سال پیش توسط اساتید سفالگر زحمت کش گیلانی در کوره های سفالگری ساخته می شدند، تاریخ سفال ایران. الورهای نرده های ایوان خانه گلی 30 ساله هستند، و از چوب درخت ملج می باشند. اسکلت خانه گلی از ستون های قطور درختان شمشاد و شاقوز (شبخوس) تشکیل گردیده، که در زمان رضا شاه پهلوی بریده شده بودند. مشروح در اینجا.
خانه های گلی شمالی نمونه های بی مانند تاریخی هستند، آنها محیطی آرام و دور از دغدغـه زندگی شهری دارند، برای آنهایی که رویای زندگی در طبیعت را دارند، و تجربه دیگری از اقامت در کلبه چوبی و گلی، از نمونه های بی مانند تاریخی است. خانه گلی چلاسر دارای 2 اتاق بزرگ در دو طبقه مجزا، یک بالکن بزرگ جنوبی ، یک آشپزخانه و دو سرویس بهداشتی ایرانی و فرنگی است.
عکس ها در اینجا در ستون آرشیو موضوعی آن وب سمت چپ، بر روی نامی که می خواهید عکس های آنرا تماشا کنید، کلیک نمایید.
شادی، خوشی، آرامش
رامیشن (ramishn)، رامی نیشن (raminishn) و رامیه (ramih) در زبان پهلوی به معنای شادی، خوشی و آرامش می باشد، جاهایی که در نام آنها از واژه رام استفاده شده است، گویای سرسبزی و دلپذیری آن سرزمین می باشد. رامسر در استان مازندران، رامه در استان سمنان، رامجردی در شمال مرودشت شیراز، رامجین در استان تهران، رامک در جنوب ایران، رامشه در استان اصفهان، رامشیر و رامهرمز در استان خوزستان، رامیان در خاور گرگان و رامین در استان زنجان. همچنین آبشار زیبای رامینه در جنگل های دیدنی شهرستان ماسال در استان گیلان که واقعاً جای شادی و خوشی و آرامش است.
کلیک کنید: داستان های تاریخی ایرانی
کلیک کنید: مسافرت در تاریخ ایران
کلیک کنید: نگرش های نو به جهان
انوش راوید Anoush Raavid
حمله اسکندر مقدونی به ایران بزرگترین دروغ تاریخ و حمله چنگیز مغول به ایران سومین دروغ بزرگ تاریخ و مقالات مهم سنت گریزی و دانایی قرن 21، و دروغ های تاریخ عرب، تاریخ مغول، تاریخ تاتار و جدید ترین بررسی های تاریخی در وبلاگ: جنبش برداشت دروغها از تاریخ ایران http://www.ravid.blogfa.com